Sok pomarańczowo- marchewkowy

To prawdziwa bomba witaminowa, na jesienne pochmurne dni..

Składniki:
70 dag cukru
4 dag kwasku cytrynowego
2 pomarańcze
50 dag marchewki

Wykonanie:
Cukier z kwaskiem cytrynowym zalewamy 7 l wody. Zagotowujemy i studzimy. Marchewki obieramy. Ścieramy na tarce o małych oczkach. Zalewamy 2 l wody, gotujemy ok. 45 min. Pomarańcze sparzamy. Wraz ze skórką kroimy w małą kostkę. Dodajemy do marchewki i gotujemy 30 min. Studzimy i przecedzamy. Mieszamy z posłodzoną wodą.

Konfitura z marchwi (stary przepis)

Przysmak rodem z Francji..:)

1kg pokrojonej na konfiturę marchwi
1/2 szklanki soku z cytryny
2 kg cukru
skórka z cytryny

Marchew obrać, umyć i pokroić w bardzo cienkie paski. Następnie wrzucić do wrzątku i gotować, aż zmięknie, po czym wyjąć łyżką cedzakową i rozłożyć na serwecie, by z wody osiąkła. Z cukru i pół litra wody  ugotować syrop, wrzucić marchew i smażyć pól godziny, a potem dodać sok z cytryny i drobno pokrojone skórki (mogą też być pomarańczowe). Gdy syrop będzie gęsty, przełożyć konfiturę do wyparzonych , suchych słoików i zmaknąć.

Jabłka w syropie z wanilii

To nie tylko pyszne powidła, ale i aromatyczne.. ich zapach roznosi się po całym mieszkaniu...

Składniki:
1 kg jabłek
1 kg drobnego cukru
laska wanilii
sok z cytryny

Jabłka należy umyć, obrać i oczyścić z gniazd nasiennych, a nastepnie pokroić w cienkie plastry. Tak ptzygotowane jabłka skrapia się sokiem z cytryny.

W tym momencie plastry układamy warstwami w rondelku, przesypujemy cukrem i pokrojoną wanilią. Zostawiamy tak na cały dzień.

Następnego dnia gotujemy na bardzo małym ogniu, tak aby cukier się rozpuścił, ale nie przypalił. . kiedy syrop tak wytworzony ma złoty kolor zwiększamy płomień i smażymy potrząsając rondlem.

Smażymy 3 razy po 10 min. z godzinnymi przerwami.

Gorąca konfiturę przekładamy do słoików.

Orzeźwiające pigwy

Oprócz szeregu ciast pyszne są także domowe konfitury i soki, o których niewielu ludzi wie:) oto jedna z niesamowitych konfitur  z ...... pigwy:)

Składniki;

1 kg owoców pigwy
1,5 kg cukru
400 g. wywaru z gotowanej pigwy

Wykonanie;

1. Owoce umyć,  obrać,  pokroić w niezbyt cienkie plasterki, usunąć pestki, pozostawiając przegródki gniazd nasiennych.

2. Włożyć do naczynia, zalać zimna wodą, tak by były przekryte. Gotować do miękkości.

3. Wyjąc ostrożnie łyżką cedzakową, pozostały wywar przecedzić.

4. Z 400 g. wywaru i cukru przygotować syrop, do wrzącego włożyć ugotowane krążki pigwy, smażyć przez  20-25 min., zdjąć z ognia, pozostawić w syropie na 2-3 godz.

5. Następnie smażyć owoce, aż będą szkliste, podczas smażenia zdejmować powstająca piane.

6. Przełożyć do słoików, ostudzić, zamknąć.

Dobra rada:
pigwy są świetnym, aromatycznym dodatkiem do zimowych herbat, (nie należy już ich słodzić)... oraz do deserów.