Rogale Świętego Marcina

Rogale świętomarcińskie są przygotowywane w Poznaniu z okazji dnia św. Marcina-11 listopada. Zachęcamy do pieczenia  tego przysmaku, który przygotowany własnoręcznie na pewno sprawi miłą niespodziankę najbliższym.

Ciasto:
1kg mąki
2 łyżki cukru
50 gram drożdzy
1 szklanka mleka
6 jaj
1/2 kostki masła

Masa:
1,5 szklanki cukru pudru
20 gram migdałow lub orzechów
śmietana

Jaja utrzeć  z cukrem, wlać ciepłe stopione masło i ubijać. Nie przerywając ubijania, dodawać porcjami przesiana mąkę oraz mleko. Pod koniec wlać rozpuszczone w niewielkiej ilości mleka drożdże i ubijać masę tak długo, aż pojawią się pęcherzyki powietrza. Następnie ciasto pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy wyrośnie, ciasto rozwałkować i kroić na kwadraty, na każdy z nich nałożyć masę migdałową lub orzechową i uformować rogaliki.
Przygotowanie masy:
Migdały lub orzechy zaparzyć, zemleć lub utrzeć na tarce, dodać cukier oraz śmietanę ( dodać jej  tyle aby można było masę dokładnie utrzeć i żeby była dość gęsta), całość dokładnie utrzeć. Uformowane rogaliki ułożyć na blasze, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, po czym piec na złoty kolor w temp. 220-250 stopni Celsjusza.

Smacznego!!