Jak sprawdzić świeżość?

Drożdże muszą mieć szarokremową barwę i przyjemny, swoisty zapach. By sprawdzić ich świeżość, wrzucamy mały kawałek do gorącej wody. Jeżeli od razu wypłynie na wierzch, to znaczy, że drożdże nie straciły swojej siły pędnej.